Recette
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Taboulé entre Liban et Pérou Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Vivenot
N'ayant point de boulghour dans mes placards, pourtant remplis de céréales, j'ai opté pour du quinoa beaucoup plus léger et parfumé en goût. Ce taboulé fraîchement préparé de graines blanches et rouges était alors parfait pour une soirée barbecue entre amis... "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 220 mn

Pour 8 personnes :
  • 3 verres de quinoa (rouge et blanc)
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • 3 tomates
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1 citron
  • sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Verser le quinoa dans une casserole d'eau salée et le faire cuire 10 minutes environs. Les graines doivent être transparentes. L'égoutter, le presser et le déposer dans le plat.
    2. 2     Éplucher le concombre, l'épépiner, puis le couper en petits morceaux. Couper le poivron en petits morceaux. Éplucher les tomates et les épépiner, puis les découper grossièrement. Verser le tout dans le plat.
    3. 3     Ciseler la menthe et le persil, puis l'ajouter au taboulé.
      Verser l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.
    4. 4     Laisser au frais au moins 3 heures.

    Recette proposée par Emilie Vivenot
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Christine Guillon sur Taboulé entre Liban et Pérou
    Le quinoa mal connu Trop bonne idée le quinoa en taboulé. Dommage que cette céréale soit mal connue. Privilégier le quinoa du commerce équitable.
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