Recette
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Pavés de saumon au miel et sésame Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Chanteau
Un poisson tout moelleux grâce à la marinade. "
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 73 mn

Pour 2 personnes :
  • 2 pavés de saumon
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 3 cuillères à café de miel liquide
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.
    2. 2     Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.
    3. 3     Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.
    4. 4     Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.
    5. 5     Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.
    Pour finir... Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer.

    Recette proposée par Carole Chanteau
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Vanessa sur Pavés de saumon au miel et sésame
    Délicieux Délicieusement sucré et croquant grâce aux graines de sésame ; et on sent aussi le petit goût de citron.
    Ma suggestion : Je l'ai servi avec des tagliatelles.
    L'avis de Jakine Cérès sur Pavés de saumon au miel et sésame
    Régal Un régal, et de la classe. Il faut oser la couleur.
    Ma suggestion : Je l'ai servi avec des épinards en branches à l'ail, des carottes en rondelles et une tasse de riz basmati.
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