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Pavés de saumon au miel et sésame Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Chanteau
Un poisson tout moelleux grâce à la marinade. "
 
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 73 mn

Pour 2 personnes :
  • 2 pavés de saumon
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 3 cuillères à café de miel liquide
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.
    2. 2     Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.
    3. 3     Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.
    4. 4     Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.
    5. 5     Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.
    Pour finir... Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer.

    Recette proposée par Carole Chanteau
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      16 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Edwige Magnan sur Pavés de saumon au miel et sésame
    Super Un plaisir même pour les réticents au poisson...
    L'avis de Aurélie sur Pavés de saumon au miel et sésame
    Recette originale et surtout bonne
    Ma suggestion : Pas assez de marinade à mon goût, je doublerai les doses la prochaine fois.
    L'avis de Philippe Lecocq sur Pavés de saumon au miel et sésame
    Très bon J'essaierai de mettre un peu plus de miel car le goût sucré n'est pas assez marqué.
     
    13 autres avis pour cette recette




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