Canelés

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Recette proposée par Sylvain Helena

Tres Difficile

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1490 mn

Pour 16 personnes :

0,5 l de lait

250 g de sucre glace

2 œufs entiers

2 jaunes d'œufs

5 cl de rhum

1 gousse de vanille

100 g de farine

40 g de beurre

1 Mélanger le sucre et la farine.

2 Ajouter les œufs légèrement battus.

3 Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

4 Mélanger le lait refroidi avec le reste de la préparation.

5 Ajouter le rhum lorsque la préparation est froide puis mettre au frais pendant 24h.

6 Remplir les moules au 3/4 et cuire à four chaud à 240°C (thermostat 8) pendant 10 minutes puis baisser à 190°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Recette proposée par Sylvain Helena
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