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Recette Penne onctueux aux auberbines  

Penne onctueux aux auberbines Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lepaumier
Une recette crémeuse de pâtes aux accents ensoleillés. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 200 g de penne
  • 1 belle aubergine
  • 1 boîte de sauce "poivrons aubergines"
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 boîte de câpres
  • thym frais
  • huile d'olive
  • gros sel, sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laver et couper l'aubergine en morceaux. La faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
    2. 2     Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau salée. Les cuire "al dente".
    3. 3     Une fois les aubergines sautées, verser la sauce, puis la crème fraîche et les câpres. Bien remuer et laisser chauffer à feu doux, sans bouillir.
    4. 4     Egoutter les pâtes et les mélanger avec les aubergines en sauce.
    5. 5     Servir avec du thym frais effeuillé et du parmesan râpé (ou de la grana padano).

    Recette proposée par Nathalie Lepaumier
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