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C'est ma première recette que j'ai réalisée dans mes débuts. "
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Pour 4 personnes :
Pour la salade :
2 mangues
3 avocats
4 tomates
2 melons
1 salade frisée (un sachet tout fait conviendra très bien)
16 gambas crues
1 noisette de beurre
sel
La sauce:
6 cl de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de moutarde
10 cl d'huile de tournesol
6 cl de crème liquide
sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l'huile puis la crème. saler. Réserver. On peut ajouter de la sauce maggi pour donner un goût particulier et très agréable mais ce n'est pas une obligation.
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2
Préparer les crevettes : décortiquer les crevettes en prenant soin de garder les têtes. Chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Saler et réserver dans une assiette.
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3
Préparer les fruits : éplucher les mangues et les avocats. Retirer les noyaux et tailler la chair en dés moyens. Réserver dans un saladier. Couper les melons en deux. Retirer les pépins. Couper en 4 tranches le melon et retirer la peau. Tailler cette chair en dés moyens également. Ajouter au mélange avocat/mangue. Couper les tomates en deux. Retirer la pulpe et les tailler aussi en dés. Les ajouter dans le saladier et remuer délicatement. Arroser de vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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4
Dans des bols, dresser quelques feuilles de salade frisée (on peut l'acheter toute faite, c'est plus simple et plus rapide), déposer la préparation exotique et dresser les gambas dessus.
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| Pour
finir...
Déguster cette recette avec un pain aux céréales légèrement toasté. Pour les vins, un rosé un peu fruité comme "éclat de rose" est idéal (avec modération). |
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L'avis de Angélina Morvany sur Salade exotique aux fruits
Excellent et rapide
Très savoureuse et pleine de couleurs, même les amateurs de cuisine plus traditionnelle y trouvent leur compte. c'est rapide à faire et ça présente très bien.
Ma suggestion :
J'ai remplacé les gambas par des crevettes (plus économique) et j'ai ajouté des miettes de crabe. Effet mouche assuré !
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