Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 12 personnes :
3 blancs d'oeufs
180 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
20 g de cacao amer en poudre colorant alimentaire rouge
120 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de beurre
30 g de crème épaisse
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 11 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 46 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mélanger le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Ne pas hésiter à passer cette préparation au tamis afin d'obtenir un mélange plus fin.
|
|
|
-
2
Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre dès que les blancs commencent à être fermes.
Ajouter ensuite quelques gouttes de colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
|
|
|
-
3
Incorporer délicatement le mélange de cacao, poudre d'amande et sucre glace aux blancs en neige afin d'obtenir un mélange homogène.
|
|
|
-
4
Avec une douille former de petits monticules de cette préparation sur une feuille de papier sulfurisée préalablement disposée sur une plaque à four.
Laisser les macarons reposer environ 30 minutes et préchauffer votre four à 175°C (thermostat5-6). Puis enfourner 11 minutes.
|
|
|
-
5
Préparer la ganache avec le chocolat, le beurre et la crème au bain-marie.
|
|
|
-
6
Sortir les macarons du four, les laisser refroidir puis les coller deux à deux avec un peu de gagnache au chocolat.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner