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Recette Cheesecake à l'abricot façon crumble  

Cheesecake à l abricot façon crumble Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Le Bot
L'onctuosité du cheesecake alliée au croustillant du crumble en surprendront plus d'un ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour la base :
  • 100 g de biscuits sablés (type palets bretons)
  • 25 g de beurre
  • Pour la crème :
  • 450 g de St Morêt
  • 2 œufs
  • le zeste d’1 citron
  • 50 g de sucre
  • 5 bonnes cuillères à soupe de confiture d’abricots
  • Pour le crumble :
  • 100 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 50 g de cassonade
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 80 mn
    Repos : 80 mn
    Temps total : 190 mn


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    • Préparation
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      Cheesecake à l abricot façon crumble
    1. 1     Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange au fond d’un moule à charnière en tassant bien. Enfournez 10 minutes environ.
    2. 2     Battez le fromage frais avec les œufs, le zeste de citron et le sucre. Versez sur la croûte de biscuits et enfournez 45 minutes, le temps que la crème soit prise.
      3. Cheesecake à l abricot façon crumble
    3. 3     Dans un bol, frottez du bout des doigts le beurre avec la farine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
      4. Cheesecake à l abricot façon crumble
    4. 4     Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Disposez la confiture sur le gâteau puis répartissez le crumble sur toute la surface. Enfournez à nouveau 25 minutes : le dessus doit être légèrement doré.
      5. Cheesecake à l abricot façon crumble
    5. 5     Laissez refroidir avant de servir. Il sera encore meilleur si vous l’avez préparé la veille.
    Pour finir... N’hésitez pas à varier les proportions de crème, crumble ou biscuits. Vous pouvez aussi utiliser des fruits frais réduits en coulis (fruits rouges...).

    Recette proposée par Sophie Le Bot
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