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Spaghettis aux saveurs du Sud

Recette Spaghettis bolognaise au vin rouge  

Spaghettis bolognaise au vin rouge
Recette proposée par Mireille Geerts
Une variante de la sauce bolognaise traditionnelle, pour épater les amis. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 400 g de hachis, porc/veau
  • 1 boîte de tomates pelées (moyenne)
  • 1 boîte de tomate concentrée (moyenne)
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 paquet de spaghettis de 500 g
  • sel, poivre
  • parika
  • basilic
  • thym
  • laurier
  • 1 verre de vin rouge
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Faire roussir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le hachis, en mélangeant bien pour obtenir des grains de viande,
      ajouter les épices, et les le vin rouge, couvrir et laisser mijoter 3/4 minutes à feu doux. Ajouter la purée de tomate et un verre d'eau (25 cl). Ajouter les tomates pelées.
      Bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
    2. 2     Faire bouillir 3 l d'eau salée. Jeter les spaghettis dans l'eau et laisser cuire selon les indications du paquet.
    3. 3     Verser les pâtes dans une passoire et ajouter un filet d'huile d'holive.
    4. 4     Servir les pâtes arrosées de deux petites louches de sauce bolognaise.
    Pour finir... Petite astuce : mettre une pincée de sucre dans la sauce pour enlever l'acidité des tomates.

    Recette proposée par Mireille Geerts
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