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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une recette très simple pour accommoder les filets de poissons avec de nombreuses variantes selon les goûts. "
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Pour 1 personnes :
Un morceau de papier sulfurisé
1 filet de cabillaud de 150 g environ
1 tomate coupée en morceaux
quelques champignons de Paris émincés et étuvés
1 petite échalote ciselée
des herbes aromatiques au choix (aneth, basilic ou autres)
quelques baies roses(facultatif)
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Huiler le papier. Poser le filet ; saler, poivrer. Ajouter les herbes, les baies, les tomates, les champignons, l'échalote. Fermer la papillote et faire cuire 10 minutes environ (selon l'épaisseur du filet).
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Pour
finir...
Vous pouvez changer de légumes que vous couperez en Julienne (petits bâtonnets ). Crus : carotte, courgette, betterave rouge, céleri...
Etuvés : poireau, fenouil, champignons, poivron...
Sautés : chou...
Vous pouvez accompagner ce poisson de pommes de terre, de riz ou de pâtes et d'un petit verre de vin blanc (avec modération) ! |
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L'avis de Natacha Lacoste sur Filet de cabillaud en papillote
Très bon et très pratique
Merci, c'est si simple et tellement bon, comme je fais attention à ne pas manger trop riche, je trouve cette recette très bien.
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L'avis de Helene Jouvelot sur Filet de cabillaud en papillote
Délicieux
C'est très bon ! Pour ma part, j'ai préparé avec la julienne de légumes et des cubes de tomates.
Ma suggestion :
Par contre, j'ai troqué l'huile par du citron... moins gras !
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Filet de cabillaud en papillote
Réponse à Karine
Merci d'avoir choisi cette recette avec de nombreuses variantes dans le choix des légumes ! La cuisine en papillote est savoureuse ! Bonne journée.
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