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Recette proposée par Dominique Gennetay
Délicieuse quiche pour toute la famille qui s'accompagnera d'une bonne salade croquante. Idéale pour le repas du soir ! "
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Pour 6 personnes :
Pou la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
3 tomates moyennes
150 g d'emmental râpé
4 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
muscade
thym
sel et poivre
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Préparation : 55 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn
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1
Préparez la pâte. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez l'oeuf et le beurre en petits morceaux légèrement fondus et la pincée de sel. Pétrissez la pâte pour la rendre bien homogène et étalez-la dans un moule à tarte.
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2
Allumez le four sur thermostat 6-7 ou environ 200°C.
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3
Dans un saladier, cassez les 4 oeufs et battez-les avec l'emmental râpé. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Ajoutez la crème liquide, mélangez soigneusement. Versez la préparation dans le moule à tarte. Enfournez pendant 20 minutes.
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4
Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirez la quiche du four. Disposez les rondelles de tomates sur toute la surface de la quiche. Salez, poivrez et parsemez de thym. Remettez au four pour 25 minutes environ.
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5
Servez la quiche chaude ou tiède.
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| Pour
finir...
Cette quiche sera idéale pour un pique-nique. Vous pouvez remplacer l'emmental par du chèvre ou même par de la feta, de la mozzarella... La petite astuce : émiettez-en un peu sur le dessus de la quiche pour faire gratiner. |
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L'avis de Chantal sur Quiche méditerranéenne
Herbes fraîches
Excellente recette. J'ai suivi les conseils des autres : j'ai fait dégorger les tomates et j'ai mis de la moutarde de Dijon sur la pâte.
Ma suggestion :
J'ai mis du thym frais. J'ai saupoudré du parmesan frais sur les tomates ainsi que des feuilles de basilic.
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L'avis de Delphine J sur Quiche méditerranéenne
Très bien
Très bon et économique.
Ma suggestion :
Rajouter un lit de moutarde à l'ancienne sur la pâte brisée et servir avec une salade.
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L'avis de Lydia Feuillette sur Quiche méditerranéenne
Avec de la moutarde
Ma suggestion :
Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sur la pâte avant d'ajouter les autres ingrédients. Couper les tomates et saupoudrer légèrement de sel pour qu'elles perdent un peu d'eau.
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