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1
Dans une cocotte allant au four, faire dorer la longe avec un peu d'huile d'olive et margarine. Une fois doré, la retirer et réserver.
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3
Ajouter les pruneaux, puis déglacer avec le vin blanc.
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4
Ajouter les tomates "préalablemant découpées", les deux gousses d'ail écrasées, les herbes, puis pour finir, le bouillon de volaille. Remuer le tout.
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5
Rajouter la longe puis amener à ébullition.
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6
Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).
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| Pour
finir...
Servir avec des tagliatelles fraîches ou bien des pommes de terre que vous aurez cuites dans la cocotte. |
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L'avis de Sophie Baudouin sur Longe de porc à la tomate
Super recette
Merci pour cette recette que j'ai cuisinée avec des pommes de terre. C'est un plat délicieux et équilibré. Je n'avais pas de cocotte allant au four, j'ai donc fait revenir ma viande dans une cocotte normale, j'ai fait ma préparation (oignon...) dans la même cocotte, j'ai ensuite mis le tout dans un plat à four, j'ai enfourné et c'était parfait.
Ma suggestion :
Rien à redire c'est parfait ainsi !
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Recette peu grasse bien que ce soit du porc ! "
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