Recette
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Longe de porc à la tomate Agrandir la photo
Recette proposée par Stephane Villalard
Recette peu grasse bien que ce soit du porc ! "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 longe de porc
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 8 pruneaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic haché
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/2 l d'eau
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une cocotte allant au four, faire dorer la longe avec un peu d'huile d'olive et margarine. Une fois doré, la retirer et réserver.
    2. 2     Dans le jus, faire fondre l'oignon émincé, puis ajouter les champignons émincés également.
    3. 3     Ajouter les pruneaux, puis déglacer avec le vin blanc.
    4. 4     Ajouter les tomates "préalablemant découpées", les deux gousses d'ail écrasées, les herbes, puis pour finir, le bouillon de volaille. Remuer le tout.
    5. 5     Rajouter la longe puis amener à ébullition.
    6. 6     Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).
    Pour finir... Servir avec des tagliatelles fraîches ou bien des pommes de terre que vous aurez cuites dans la cocotte.

    Recette proposée par Stephane Villalard
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