Recette
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Poulet à la marocaine Agrandir la photo
Recette proposée par Karine Baurens
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 255 mn

Pour 6 personnes :
  • 6 cuisses de poulet
  • 2 citrons
  • 1 boîte d'olives noires
  • 1 boîte d'olives vertes
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de coriandre en grains
  • 1 bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 200 ml d'huile d'olive
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    • Préparation
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      Poulet à la marocaine
    1. 1     Déposer dans un grand plat les cuisses de poulet, les citrons préalablement épépinés et coupés en 4 ainsi que les olives. Délayer le bouillon de légumes dans 400 ml d'eau et laisser refroidir. Recouvrir le poulet de 150 ml d'huile d'olive et saupoudrer de cumin et de graines de coriandre.
      Ajouter le bouillon de légumes froid. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
      2. Poulet à la marocaine
    2. 2     Sortir le plat du réfrigérateur et retirer les cuisses de poulet pour les faire cuire dans une cocotte pendant 30 minutes. Utiliser le reste d'huile d'olive pour faire revenir de chaque côté les cuisses de poulet à feu vif. Finir la cuisson à feu doux au bout de 15 minutes. Ajouter le reste de la marinade (olives, citrons et bouillon de légumes) dans la cocotte et finir la cuisson à feu vif pendant 15 minutes.
      3. Poulet à la marocaine
    3. 3     Préparer l'accompagnement. Je suggère une semoule de couscous aux épices du monde (Tipiak).
    4. 4     Dresser le plat. Servir chaud.

    Recette proposée par Karine Baurens
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Pascal Ernot sur Poulet à la marocaine
    Un bonheur pour le poulet J'ai testé et approuvé !
    L'avis de Karine Le Goff sur Poulet à la marocaine
    Un délice Penser à la marinade qui doit reposer au minimum 4h au réfrigérateur. A préparer la veille.
    Ma suggestion : On peut ajouter de la coriande fraîche.
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