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Recette Rillettes de rouget au thym et au citron  

Rillettes de rouget au thym et au citron Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Lebarbier
Une manière originale de manger le rouget (surtout pour ceux qui l'apprécient moyennement). Ces rillettes peuvent aussi se présenter en verrines individuelles. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 250 g de filets de rouget
  • 250 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de thym frais
  • 1 branche de thym frais pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 135 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire bouillir la crème et la laisser réduire à très petit feu pendant 5 minutes.
    2. 2     Ajouter les filets de poisson et laisser frémir encore 5 minutes. Émietter le poisson à la fourchette, ajouter le thym, le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo maximum 4 jours. Décorez avec la branche de thym.
    Pour finir... Servir avec un pain maison grillé... et quelques feuilles de salade.

    Recette proposée par Sophie Lebarbier
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sophie Lebarbier sur Rillettes de rouget au thym et au citron
    Crème fraîche J'ai utilisé de la crème fraîche épaisse.
    L'avis de Arlette sur Rillettes de rouget au thym et au citron
    Demande de précision Quel type de crème fraîche faut-il employer ? Entière ? Liquide ? Merci.
     




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