Recette
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Quiche aux pois cassés Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Une quiche très originale par son jeu de couleurs, de saveurs et de textures ! "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :
  • 1 pâte brisée
  • 200 g de pois cassés secs
  • 400 g de fromage blanc à 20%
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • sel, poivre
  • une cuillère à café de curry
  • un ou deux brins d'aneth frais
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 1/2 poivron rouge
  • 110 g de fromage de brebis à pâte dure, type Etorki
  • herbes de Provence
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    • Préparation
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      Quiche aux pois cassés
    1. 1     Faire cuire les pois cassés comme indiqué sur le paquet, à la cocotte-minute, ou à la casserole. Mélanger avec le fromage blanc et laisser refroidir.
    2. 2     Ajouter les oeufs, la Maïzena, le sel, le poivre, le curry, l'aneth ciselé et les noix concassées.
      3. Quiche aux pois cassés
    3. 3     Couper le fromage de brebis et le poivron en petits dés. En disposer la moitié sur le fond de tarte, verser l'appareil aux pois cassés, et déposer l'autre moitié sur le dessus.
      4. Quiche aux pois cassés
    4. 4     Saupoudrer d'herbes de Provence avant de faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. Laisser refroidir.

    Recette proposée par Aurélie Sorbe
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