Recette
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Cuillères de saumon, chantilly à la mandarine Agrandir la photo
Recette proposée par Stéphanie Clinard
Les proportions sont pour 15 à 18 cuillères. "
  -
 Hiver
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 130 mn

Pour 6 personnes :
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine
  • 150 g de pavé de saumon fumé
  • sel
  • poivre blanc
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    • Préparation
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    1. 1     Dans un pichet, mélanger la crème et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser dans le siphon, mettre une cartouche de gaz comme préconisé dans le mode d'emploi, et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
    2. 2     Couper le saumon en dés d'environ 0,5 cm de côté et disposer dans les cuillères.
    3. 3     Au moment de servir, placer une noix de chantilly dans chaque cuillère et décorer d'une pluche de persil.

    Recette proposée par Stéphanie Clinard
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stéphanie Clinard sur Cuillères de saumon, chantilly à la mandarine
    Remplacement de l'huile de mandarine Surtout pas de jus de citron qui ferait tourner la crème. Mais une huile au basilic peut-être agréable, ou alors faire une chantilly anisée en ajoutant 1 cuillère à café de Pastis à la place de l'huile de mandarine...
    L'avis de Nicole Monard sur Cuillères de saumon, chantilly à la mandarine
    Remplacer Si je n'ai pas d'huile à la mandarine par quoi je peux la remplacer ? Merci.
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