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Pour 10 personnes :
4 courgettes
250 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
1 cuillère à soupe de gros sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 23 mn
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1
Eplucher les courgettes en laisant une bande de peau sur deux. Les couper en fines lamelles. Les déposer dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger.
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2
Préparer la pâte à beignets en mélangeant ensemble la farine, l'oeuf, l'huile, la levure et 10 cl d'eau.
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3
Dans l'eau bouillante, plonger les rondelles de courgettes, égoutter une fois qu'elles sont bien molles. Mélanger le tout dans la pâte à beignets.
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4
Les faire dorer des 2 côtés pendant 1 à 2 minutes.
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L'avis de Marisa Genot sur Beignets de courgettes
Améliorer la pâte à beignets
C'est la recette classique.
Ma suggestion :
J'ajoute à la pâte, du persil et de la ciboulette... et je remplace l'eau par de la bière. Quant aux œufs, j'incorpore les blancs battus en neige ferme : les beignets n'en seront que plus gonflés et croustillants.
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L'avis de Marie-france Buttgenbach sur Beignets de courgettes
Variante
C'est très bon mais on peut y ajouter un ingrédient qui les rend encore plus savoureux.
Ma suggestion :
On peut y ajouter des feuilles de menthe ciselées. C'est délicieux et très apprécié.
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