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Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Recette Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc  

Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc Agrandir la photo
Recette proposée par Benoit Guignedoux
Le budget pour le plat est assez élevé du fait des noix de Saint-Jacques mais pour quel délice... "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de noix de Saint Jacques
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • fumet de poisson
  • 4 échalotes
  • persil frais
  • sel, poivre
  • beurre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
      Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    1. 1     Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
      2. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    2. 2     Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
      3. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    3. 3     Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
      4. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    4. 4     Ajouter le persil.
      5. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    5. 5     Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
      6. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    6. 6     Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
    Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.

    Recette proposée par Benoit Guignedoux
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    • Vos avis
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      24 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Corinne Delplanque sur Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    Excellent. Je l'ai faite, super bon, j'en parle à tout le monde !
    Ma suggestion : Rien à redire excellent !
    L'avis de Béatrice sur Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    Délicieux. Excellente recette, que je fais en fin d'année, pour mes convives comme entrée chaude.
    Ma suggestion : Je rajoute des champignons frais.
    L'avis de Amelie Rohou sur Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
    Très bonne recette. Très très bonne recette de cassolettes. Nos papilles adorent ! Merci.
    Ma suggestion : Je mets mes cassolettes au frigo (1 à 2 heures). Je les sors du frigo, j'ajoute de la chapelure. Je les mets au four therm. 6 environ 15 à 20 minutes.
     
    21 autres avis pour cette recette




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