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Recette proposée par Laurence Juarez
Avec ces baklavas, vous aurez un parfum de Méditérranée dans vos assiettes. "
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Pour 4 personnes :
1 paquet de feuilles filo
2 belles escalopes de poulet
1 courgette
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
30 g de beurre fondu sel, poivre
huile d'olive
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Taillez les légumes en petit dés, ainsi que le poulet.
Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites faire revenir les poivrons 3 minutes à feu vif. Ajoutez l'ail écrasé. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau. Retirez de la sauteuse et réservez.
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2
Dans la même sauteuse, procédez de la même manière.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, faites cuire à feu vif les courgettes pendant 3 minutes puis à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le basilic, 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire doucement. Enlevez et réservez les courgettes.
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3
Faites dorer les dés de poulet dans la sauteuse à feu vif pendant 3 minutes et puis baissez le feu. Versez la sauce huître et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire.
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4
Dans un saladier, mélangez les légumes et le poulet. Salez, poivrez. Prenez un plat rectangulaire pour 4 personnes.
Coupez 5 feuilles filo au dimension du plat. Beurrez-les une à une avec un pinceau.
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5
Empilez les feuilles au fond du plat. Mettez une couche de préparation de légumes, du poulet, sur les feuilles. Refaites la même opération avec 5 feuilles beurrées sur les légumes. Ajoutez une dernière couche de préparation légumes poulet. Ajoutez ensuite 5 feuilles de filo. Tassez bien le dessus, sans écraser. Passez une dernière couche de beurre fondu dessus.
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6
Avec un bon couteau, tracez profondément des losanges.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ, jusqu'a ce que la pâte filo soit bien dorée.
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| Pour
finir...
J'ai servi ce plat avec un mélange de salade et une vinaigrette à l'ail. |
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L'avis de Selma Boumiza sur Baklavas de poulet aux petits légumes
Merci
Merci pour le conseil, je n'y avais vraiment pas pensé !
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L'avis de Laurence Juarez sur Baklavas de poulet aux petits légumes
Réponse à Selouma
Contente que cette recette vous plaise. C'est vrai qu'avec ce plat, on peut faire pas mal de variante et j'imagine qu'au thon, cela doit être très bon !
Pour répondre à votre question, en fait, il faut faire les découpes de losanges avant de l'enfourner après qu'il soit beurré. Car c'est certain que cela va s'effriter après. Si vous avez besoin d'autres renseignements, n'hésitez pas.
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L'avis de Selouma sur Baklavas de poulet aux petits légumes
Recette baklavas
Recette originale et très bonne ! Personnellement je n'ai pas encore essayé avec du poulet, mais je l'ai faite avec des tranches de dinde coupées en dés, et aussi avec du thon...
Juste une question : quand je coupe à la fin de la cuisson, le dessus par en miettes. Auriez-vous une technique pour que le dessus reste vraiment lisse ?
Merci d'avance !
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