Recette
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Pains de fête Agrandir la photo
Recette proposée par Henriette Cubilier
Avec cette pâte, vous pouvez faire une grosse tresse, une torsade, un pain épis, un animal chat, tortue... "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 230 mn

Pour 6 personnes :
  • 500 g de farine de blé blanche
  • 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
  • 1,5 dl de lait tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • Pour dorer :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de lait
  • Pour saupoudrer : quelques graines de sésame et de pavot
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    • Préparation
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      Pains de fête
    1. 1     Faites fondre le sucre semoule dans 1 dl d'eau tiède, puis versez la levure en pluie. Laissez gonfler la levure.
      2. Pains de fête
    2. 2     Sur le plan de travail, tamisez la farine, saupoudrez-la de sel et mélangez ; creusez un puits au centre, cassez-y l'oeuf, ajoutez le beurre,puis versez-y le contenu du verre : levure, eau, sucre et lait tiède.
      3. Pains de fête
    3. 3     Mélangez tous les éléments, puis roulez la pâte en boule. Travaillez-la jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts et soit souple et élastique. Ce travail doit durer 10 minutes au moins.
      4. Pains de fête
    4. 4     Mettez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la et laissez-la doubler de volume dans un droit tiède pendant 2 heures.
      5. Pains de fête
    5. 5     Au bout de ce temps, écrasez la pâte d'un coup sec de la main, travaillez-la encore 10 minutes. Divisez-la et préparez baguette de pain, tresse, chien, coeur...
      6. Pains de fête
    6. 6     Posez-les sur une plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. Dorez-les avec le jaune d'oeuf et le lait, saupoudrez de graines de votre choix. Laissez-les doubler de volume (1 heure). Faites cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
    Pour finir... Retirez-le du four, frappez-le comme on frappe à une porte. On peut dire qu'un pain est vraiment cuit lorsqu'il sonne creux.

    Recette proposée par Henriette Cubilier
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