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Carrot cake (cake aux carottes et aux épices) Agrandir la photo
Recette proposée par Elisabeth De Miras
Un cake traditionnel de la cuisine américaine, d'une texture fondante aux saveurs surprenantes. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 65 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 8 personnes :
  • 250 g de carottes râpées fin
  • 350 g de farine
  • 300 g de cassonade
  • 1 sachet levure chimique
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité (zeste et jus)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de quatre épices
  • 1 cuillère à café de cardamome pilée (ouvrir, récupérer les petites graines et les piler)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
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    • Préparation
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      Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    1. 1     Mélanger la farine, la levure, le sel, les épices et la cassonade. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger.
      Puis le beurre fondu, mélanger. Ajouter les amandes en poudre, bien remuer.
      2. Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    2. 2     Ajouter les carottes râpées, mélanger.
      3. Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    3. 3     Terminer avec le zeste râpé et le jus de citron, bien mélanger.
      4. Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    4. 4     Verser dans un moule à cake. S'il n'est pas en silicone, le chemiser de papier cuisson. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 65 minutes (étage du milieu).
      5. Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    5. 5     Laisser refroidir. Puis démouler.
      6. Carrot cake (cake aux carottes et aux épices)
    6. 6     Faire tiédir la confiture d'abricots ou la gelée, badigeonner le dessus du cake.
    Pour finir... J'ai l'habitude de doubler les proportions pour faire deux cakes (voir photos). Je peux ainsi en congeler un (sans le glaçage à l'abricot) et le ressortir au besoin, il est toujours parfait.

    Recette proposée par Elisabeth De Miras
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