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Pour 4 personnes :
250 g de spaghettis
500 g de chair aux herbes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 grosse tomate (type coeur de boeuf)
thym frais
20 cl de cidre brut
20 cl de crème fraiche
sel, poivre
huile
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Dans une sauteuse bien chaude, faire fondre dans un peu d'huile, l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée, jusqu'à légère coloration.
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2
Ajouter la chair aux herbes et faire dorer à feu vif. Saler, poivrer, ajouter le thym effeuillé. Mouiller avec le cidre, bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
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3
pendant ce temps, faire chauffer une grande quantité d'eau salée dans un faitout. quand l'eau bout, ajouter les spaghettis et faites-les cuire al dente.
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4
Une fois le liquide évaporé, ajouter la tomate coupée en petits dés et la crème fraîche. Baisser le feu pour que la crème ne bout pas et laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes.
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5
Egoutter les spaghettis, les mettre dans un plat et verser dessus la viande. Décorer avec un peu de thym et quelques cubes de tomate fraîche.
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L'avis de Pascal Pailloux sur Spaghettis à la paysanne
Chair aux herbes
Je pense qu il y a confusion, la chair à tomates est composée de porc et boeuf, ail, persil etc... alors que la chair à saucisse n' est que du porc. Laquelle prendre s'il vous plaît ? Merci.
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L'avis de Nathalie Lepaumier sur Spaghettis à la paysanne
Chair aux herbes
C'est tout simplement de la chair à saucisses parfumée aux herbes. Vous pouvez la trouver sous l'appellation chair à tomates. C'est bien meilleur que de la chair à saucisse toute simple, que vous pouvez par ailleurs assaisonner vous-même. Bon appétit.
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