Recette
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Feuilletés aux champignons Agrandir la photo
Recette proposée par Sylvie Mandavy
Repas entre amis ! "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  • 300 g de pâte feuilletée
  • 500 g de champignons
  • 500 g de jeunes poireaux
  • 20 cl de crème
  • 50 g de beurre
  • ciboulette
  • sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Etalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 minutes.
    2. 2     Préparation de la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons. Lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, cuisez 10 minutes en remuant. Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez et poivrez. Faites cuire 8 minutes à feu doux. Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 minutes. Ajoutez alors les poireaux, incorporez le reste de crème et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
      Cuisez encore 3 minutes.
    3. 3     Coupez les feuilletés en deux dans l'épaisseur. Posez la partie inférieure dans les assiettes. Nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage en décalant un peu. Servez sans attendre.
    Pour finir... Je suggère un Pinot blanc ou un Muscat d'Alsace. Le conseil : champignons des bois mélangés ou variété unique (cèpes, giroles, morilles ou autres), le résultat est toujours délicieux.

    Recette proposée par Sylvie Mandavy
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