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Pour 4 personnes :
porc (épaule, environ 1 kg)
1,5 verre de vin blanc
1 verre d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1 petite boîte de champignons émincés
3 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
1 bouquet garni
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 100 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 115 mn
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1
Préparer l'épaule en la découpant en morceaux et en ôtant le gras s'il y en a. Faire revenir les morceaux de porc dans un faitout avec l'huile. Saler et poivrer.
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2
Ajouter la moutarde et faire achérer aux morceaux. Lier avec la farine.
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3
Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouquet garni (tous les morceaux ne sont pas forcément recouverts).
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4
Couvrir et laisser mijoter 1h30 (plus longtemps si les morceaux de viande sont gros). Ajouter de l'eau si la sauce devient trop épaisse.
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| Pour
finir...
Servir avec des pâtes alsaciennes ou des spätzles, qui se marieront très bien avec la sauce. |
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L'avis de Marie Rossillon sur Sauté de porc à la moutarde
Très bon
Petit plat sympa, ça change. J'en prépare d'avance que je congèle pour ma fille étudiante, et ça ne bouge pas. Merci.
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L'avis de Karine Drussel sur Sauté de porc à la moutarde
Simple et bon
Peu onéreux, facile à réaliser avec peu d'ingrédients ou alors avec des produits qu'on a sous la main, et tout le monde se régale.
Ma suggestion :
J'ai rajouté un cube aux épices pour relever un peu.
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