Femmes > Cuisiner > A base d'oeuf ou de fromage > La fondue alsacienne
Précédente
Tartiflette des enfants

Recette La fondue alsacienne  

La fondue alsacienne Agrandir la photo
Recette proposée par Félix Salomon
Une création originale élaborée au sein de mon restaurant Le Fromage Chaud. A vos caquelons... "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 350 g de Munster
  • 500 g de Tomme d’Alsace
  • 1 verre de Sylvaner
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cl de Kirsch
  • ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 200 g de poitrine fumée à cuire
  • 2 baguettes de campagne
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper la poitrine fumée en gros dés. Chauffer une petite sauteuse et y cuire la poitrine pendant quelques minutes puis réserver dans un plat.
    2. 2     Découper les baguettes en tranches de 2 cm. Ecroûter le Munster et le découper en dés. Ecroûter et râper la Tomme d’Alsace.
    3. 3     Dans un verre mélanger le Kirsch et la noix de muscade moulue.
    4. 4     Frotter un caquelon en fonte avec la gousse d’ail. Dans le caquelon, sur feu doux, chauffer le vin jusqu'à frémissement. Verser le munster et remuer sans cesse jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajouter la Tomme d’Alsace râpée et continuer à remuer. Lorsque le mélange est presque homogène, verser le verre de Kirsch. Remuer une dernière fois.
    5. 5     Pour servir, utiliser un réchaud à alcool. Le convives tremperont tour à tour un dés de lard ou un cube de pain qu’ils découperont selon leur convenance.

    Recette proposée par Félix Salomon
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Tartiflette des enfants

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Alsace Préparation rapide Recette express Fondue A base d'oeuf ou de fromage Fromage





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Soirées gratinées Diaporama
    Soirées gratinées
    Ah, ces plats craquants sur le dessus. La rédaction a sélectionné tout le gratin. Et il y a du beau monde ! Voir

    Pratique Que faire avec des châtaignes ?

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date