Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Tajine de veau au fenouil, carottes et petits pois Agrandir la photo
Recette proposée par Nedra Lise
Un tajine explosif en saveurs printanières ! "
  -
 Printemps
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 4 personnes :
  • 500 g de veau avec os
  • 4 carottes
  • 4 fenouils
  • 200 g de petits pois
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café rase de poivre
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de pistils de safran
  • sel
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Verser l'huile dans un tajine ou une cocotte à fond épais de préférence. Ajouter le veau et laisser dorer 5 minutes. Ajouter l'oignon émincé, le persil et les épices, mélanger puis laisser revenir 10 minutes sans arroser d'eau.
      Pendant ce temps, éplucher les légumes et les tailler en gros morceaux. Pour les carottes, les gratter simplement au couteau, elles garderont ainsi leur saveur et leur fermeté durant la cuisson. Couper le fenouil en quatre.
      Arroser la viande de 2 grands verres d'eau, couvrir et laisser cuire 25 minutes sur feu moyen-fort. Incorporer les carottes et laisser cuire de nouveau 10 minutes. Incorporer ensuite le fenouil et les petits pois et laisser cuire le tout 10 minutes. En fin de cuisson, enlever le couvercle et augmenter le feu, laisser ainsi réduire la sauce pendant 4 à 6 minutes selon le jus.
    Pour finir... Juste au moment de servir, ajouter de la coriandre émincée grossièrement.

    Recette proposée par Nedra Lise
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Maroc Printemps Préparation rapide Familial Plats/Viandes Veau





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Faites le tour de France en 40 recettes ! Sélection
    Faites le tour de France en 40 recettes !
    Avec notre sélection, apprenez à cuisiner facilement les recettes made in France. Voir

    Quiz Spécial desserts

    Vidéo Le gâteau Thé brun

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date