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Recette proposée par Nedra Lise
Un doux mariage entre l'aubergine et le miel relevé d'une touche de romarin frais : un régal ! "
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Pour 4 personnes :
2 belles aubergines
4 brins de romarin frais
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe d'huile neutre
2 pincées de poivre blanc
fleur de sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage.
Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger dans un petit bol à la fourchette la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé.
Verser cette vinaigrette sur les aubergines.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère.
Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide.
Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel.
Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin.
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| Pour
finir...
Verser un filet d'huile d'olive qui va dévoiler sa bonne saveur. Je vous recommande ce caviar d'aubergine avec du pain aux noix. |
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L'avis de Valérie sur Caviar d'aubergine au miel et au romarin
Goûteux...
J'ai scrupuleusement suivi la recette... Excellent ! Le mariage du romarin et du miel est divin.
Ma suggestion :
J'ai proposé le caviar d'aubergine avec des petits pains italiens aux herbes et à l'ail ainsi que des gressins.
Je pense que si je dois refaire la recette, je mettrais un peu moins d'huile, histoire de l'alléger un peu... Et pourquoi pas de l'huile d'olive ?
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L'avis de Philippe Bertrand sur Caviar d'aubergine au miel et au romarin
Délicieux.
Très bonne idée cette association du miel et du romarin avec une base de caviar d'aubergine. Je vais l'essayer très rapidement.
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L'avis de Carmen Panico sur Caviar d'aubergine au miel et au romarin
Cuisson
Je fais souvent du caviar d'aubergines, je les cuis au micro-ondes entourées de papier film : la cuisson est plus rapide.
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