Recette
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Beignets d aubergine à l indienne Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Lebarbier
A servir avec une petite sauce au yaourt. "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 14 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 aubergine
  • 120 g de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de feuilles hachées de coriandre fraîche ou surgelée
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel, poivre
  • 40 cl d'eau environ (voir en fonction de l'aspect de la pâte à beignet)
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    • Préparation
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    1. 1     Préparez la pâte à beignets : mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre, l'ail haché et le sel. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau. Mélangez à la cuillère en mettant l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide. Une fois la pâte prête, préparez l'aubergine (lavée, épluchée et coupée en rondelles de 0,5 cm environ).
    2. 2     Plongez ces rondelles dans la pâte à beignets pour que la rondelle soit recouverte de pâte.
    3. 3     Plongez les rondelles dans un bain d’huile bien chaude, ressortez les beignets quand ils sont bien dorés.
    4. 4     Servez ces beignets d'aubergine avec une sauce préparée à base de yaourt.

    Recette proposée par Sophie Lebarbier
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