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Pour 6 personnes :
200 g de riz
200 g de bacon en tranches
1 belle courgette ou 2 petites
100 g de gruyère râpé
3 oeufs entiers
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Le rafraîchir puis l'égoutter dans une passoire.
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2
Rincer la courgette, retirer les extrémités sans la peler.
La couper en minces rondelles (au robot). Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de courgette pendant 3 ou 4 minutes. Saler et poiver puis réserver.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer dans le fond d'un moule type cheesecake avec fond amovible une feuille de papier sulfurisé. Y répartir les tranches de bacon sur le fond et les bords.
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4
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers en omelette, ajouter la crème fraîche, la pincée de muscade, une petite pincée de sel et de poivre, le gruyère râpé, le riz et les rondelles de courgette. Mélanger la préparation.
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5
Répartir cette préparation sur les tranches de bacon.
Enfourner pour 35 à 40 minutes environ à température moyenne.
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6
Laisser reposer la tourte dans le moule 5 minutes environ avant de la démouler. Ensuite, la placer sur un plat de service. Servir chaud ou tiède.
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| Pour
finir...
Accompagner d'une salade verte et d'un verre de bergerac rouge, de madiran. |
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L'avis de Caroline sur Tourte de riz à la courgette et au bacon
Déçue
J'ai préparé la recette hier. Je l'ai laissée cuire 35 minutes. J'ai trouvé la recette trop bourrative, trop sèche... Bref, je n'ai pas aimé !
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L'avis de Genevieve Segarra sur Tourte de riz à la courgette et au bacon
Très riche
Recette riche en cholestérol.
Ma suggestion :
Je fais cuire la courgette à l'étuvé et je mets le riz cru dans un plat où j'ai préalablement écrasé à la fourchette la courgette. En ajoutant de la noix de muscade et 20 cl de crème liquide, 100 g de fromage râpé. Faire cuire au four moyen 35 mn (verifier si le riz est cuit avec la pointe d'un couteau).
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L'avis de Corinne sur Tourte de riz à la courgette et au bacon
Réussite.
Délicieux ! J'ai utilisé du riz basmati cuit comme un riz pilaf pour plus de saveur.
Ma suggestion :
Mettre assez de bacon pour un démoulage parfait.
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