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Recette Sauce marchand de vin

Recette proposée par Claudine Leleu

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Pour 4 personnes :

1 échalote hachée

quelques lardons fumés

vin de ménage

matière grasse

farine

sel, poivre

Préparation : 2 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn

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Préparation

1 Hacher l'échalote, la faire revenir avec des lardons dans la matière grasse, bien brunir. Jeter l'échalotes et les lardons. Faire un roux brun avec la matière grasse restante et la farine. Mouiller au vin, rectifier l'assaisonnement. Pour une couleur soutenue, on peut ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates. Laisser épaissir à petit feu.

Recette proposée par Claudine Leleu
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