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Pour 2 personnes :
Pour les ravioles :
4 feuilles de lasagne
200 g de boeuf hâché
1/2 oignon hâché
1/2 botte de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour l’accompagnement :
400 g de brocolis
3 cuillères à soupe de sauce soja
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préparez la farce. Faites chauffer l’huile et l’oignon. Ajoutez le boeuf mélangé au reste des ingrédients (sauf les feuilles de lasagne). Ce mélange doit cuire environ 10 minutes en remuant très régulièrement.
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2
Pendant ce temps, faites chauffer 2 grandes casseroles d’eau salée : une pour le brocolis et l’autre pour les feuilles de lasagne. Pour des brocolis surgelés, comptez 8 minutes. Egouttez-les et faites-les sauter quelques minutes avec la sauce soja. Pour les feuilles de lasagne, la cuisson doit être ferme, pour éviter qu’elles ne collent.
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3
Pendant les cuissons, préparez le coulis de gingembre. En mélangeant ensemble les ingrédients et en laissant cuire 5 bonnes minutes (cela doit former une sorte de sirop).
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4
Dressez vos assiettes. Placez 2 feuilles de lasagnes cuites en croix dans l’assiette, mettez la farce au milieu, repliez 3 des côtés au dessus de cette farce et mettre un peu de coulis de sésame au dessus de la raviole et sur les côtés. Disposez quelques têtes de brocolis au dessus de la raviole et servez bien chaud.
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L'avis de Julie Forget sur Raviole de boeuf au gingembre et son coulis
Trop salé
Le boeuf est déjà cuit dans ce mélange sauce soja-miel que nous avons trouvé trop salé et assez écœurant mais le coulis en rajoute encore.
Ma suggestion :
Faire un coulis plus doux pour faire le pendant de la farce.
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L'avis de Alain Michel sur Raviole de boeuf au gingembre et son coulis
Raviole
Je croyais que le mot raviole était réservé à une spécialité de la région de Romans, fait avec des herbes et du fromages. Ici, il y de la viande, ce sont donc des raviolis.
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