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Tajine de poulet aux fruits Agrandir la photo
Recette proposée par Sandrine Olivier
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 140 mn

Pour 6 personnes :
  • 6 blancs de poulet
  • 4 pommes fermes (ou coings)
  • 4 carottes
  • 100 g de figues sèches
  • 100 g d'abricots secs
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grains
  • 2 oignons
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    • Préparation
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    1. 1     Faire rissoler les blancs de poulet dans une cocotte avec un soupcon huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter les oignons en fines lamelles. Couper les carottes en dés et les jeter dans une eau salée bouillante. Couper les pommes en cubes.
    2. 2     Dans un plat à tajine : déposer les blancs de poulet avec les oignons. Ajouter les carottes précuites et les pommes crues. Couper en 2 les figues et les abricots. Incorporer dans le tajine. Diluer dans 30 cl d'eau : safran, curcuma, cannelle et arroser la préparation et mélanger ; assaisonner à sa convenance.
      3. Tajine de poulet aux fruits
    3. 3     Couvrir le plat à tajine. Enfourner et laisser cuire pendant 1h15 (arroser de temps de temps avec le jus de cuisson).
    Pour finir... Pour la présentation : quelques feuilles de coriandre fraîches.

    Recette proposée par Sandrine Olivier
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