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Recette Rougail saucisse  

Rougail saucisse
Recette proposée par Laurence Gerome
Une superbe recette réunionnaise. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 kg de saucisse normande ou fumée
  • 1 grosse boîte de tomate
  • 3 gros oignons
  • 1 morceaux de racine de gingembre
  • un peu de safran
  • un peu de massalé
  • 1 grosse boîte de lentilles
  • 2 citrons jaune ou verts
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 80 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire bouillir les saucisses. Couper en rondelles, les faires revenir dans un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé ainsi le gingembre coupée en lamelles. Laisser dorer quelques instants, ensuite ajouter la sauce tomate avec le safran et le massalé. Laisser mijoter 30 minutes environ à feu moyen.
    2. 2     Préparation des lentilles : faire revenir un peu d'oignon dans une casserole, ajouter les lentilles avec du safran et du massalé et un peu sel, ajouter un peu d'eau et laisser à ébullition environ 20 minutes.
    3. 3     Préparation de la sauce piment au citron : couper les citrons en fines lamelles, ajouter un morceau d'oignon émincé, piler un morceau de gingembre avec quelques petits piments verts, ajouter un peu d'huile et du sel, mélanger le tout. Accompagner avec du riz.

    Recette proposée par Laurence Gerome
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