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Recette proposée par Christelle Lorenzi
Le plaisir du croquant du crumble salé et la douceur d'une fondue de poireaux. "
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Pour 6 personnes :
3 poireaux (550 g)
120 g de quinoa
1/2 l d'eau + 1 cube de bouillon déshydraté
3 cuillères à soupe de faisselle ou de fromage blanc
huile d'olive
beurre
sel, poivre
Pour le crumble :
100 g de farine
100 g de beurre
50 g de parmesan
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préparer le crumble. Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre en morceaux (très froid) et le parmesan. On doit obtenir un sable homogène et fin. Réserver au frais.
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2
Émincer les poireaux finement. Les laver à grande eau.
Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir les poireaux. Au bout de quelques minutes, ajouter une grosse noix de beurre et faire encore cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Verser dessus le quinoa et bien mélanger. Saler (peu) et poivrer.
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3
Faire bouillir l'eau et y faire fondre un cube de bouillon déshydraté. Verser ce liquide sur les poireaux, mélanger et couvrir. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Vérifier alors que le quinoa est bien cuit (bien tendre et les graines "ouvertes"). Au besoin, rajouter un peu d'eau et prolonger le temps de cuisson. Laisser refroidir. Mélanger la faisselle aux légumes.
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4
Beurrer un plat à gratin et y verser les légumes. Saupoudrer les miettes de crumble et enfourner pour 25 minutes. Le dessus doit être bien doré.
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L'avis de Alice sur Crumble de poireaux au quinoa
Ça change !
J'ai apprécié cette recette et j'ai réussi à faire manger du quinoa à mon mari qui me soutenait ne pas aimer ça !
Ma suggestion :
La prochaine fois, je ferai un peu moins de pâte pour le crumble.
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L'avis de Florence Dassonvalle sur Crumble de poireaux au quinoa
Ravie
Très bonne recette, rapide et facile à executer. Mes enfants ont adoré.
Ma suggestion :
Je remplacerais cependant la faisselle par de la crème fraîche pour plus d'onctuosité.
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L'avis de Christelle Lorenzi sur Crumble de poireaux au quinoa
Réponse à Nathalie
Le quinoa est une céréale, on la trouve en supermarché et en magasin bio.
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