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Recette proposée par Maki Monteiro
Une recette facile pour cuisiner l'aubergine. "
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Pour 2 personnes :
1 belle aubergine
1 bel oignon (petit)
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates concassées ou concentré de tomates (190 à 250 g)
huile d’olive extra vierge
gros sel, poivre
herbes de Provence
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Laver l'aubergine et l'essuyer. Les couper en dés.
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2
Peler l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux. Dans une marmite, faire dorer avec l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
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3
Lorsque le tout est doré et fondant, ajouter l'aubergine en dés. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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4
Y ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter à feu très doux environ 20 minites en remuant de temps en temps.
Ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer. Si elle est acide, ajouter 1 ou 2 cuillères à café de sucre.
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5
Accompagner des pâtes cuites al dente.
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6
Accompagner d'un rosé avec modélation.
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| Pour
finir...
Utilisez le bon sel et de l'huile d'olive extra vierge ! On peut ajouter des légumes comme la courgette, le haricot, le champignon de Paris, etc. |
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L'avis de Nadège sur Aubergines à la sauce tomate
Délicieux !
Recette délicieuse ! J'ai découvert une nouvelle façon de cuisiner les aubergines. Je la recommande vivement.
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