Recette
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Aubergines à la sauce tomate Agrandir la photo
Recette proposée par Maki Monteiro
Une recette facile pour cuisiner l'aubergine. "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 2 personnes :
  • 1 belle aubergine
  • 1 bel oignon (petit)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates concassées ou concentré de tomates (190 à 250 g)
  • huile d’olive extra vierge
  • gros sel, poivre
  • herbes de Provence
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    • Préparation
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      Aubergines à la sauce tomate
    1. 1     Laver l'aubergine et l'essuyer. Les couper en dés.
    2. 2     Peler l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux. Dans une marmite, faire dorer avec l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
    3. 3     Lorsque le tout est doré et fondant, ajouter l'aubergine en dés. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    4. 4     Y ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter à feu très doux environ 20 minites en remuant de temps en temps.
      Ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer. Si elle est acide, ajouter 1 ou 2 cuillères à café de sucre.
    5. 5     Accompagner des pâtes cuites al dente.
    6. 6     Accompagner d'un rosé avec modélation.
    Pour finir... Utilisez le bon sel et de l'huile d'olive extra vierge ! On peut ajouter des légumes comme la courgette, le haricot, le champignon de Paris, etc.

    Recette proposée par Maki Monteiro
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