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Recette proposée par Christelle Lorenzi
Des nuggets faits maison, dans lesquels j'ai incorporé des légumes et quelques épices. Une panure bien croustillante, légère et aucun besoin de ketchup ! "
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Pour 7 personnes :
Pour 15 gros nuggets :
700 g d'escalopes de poulet
1 grosse carotte
1 courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de ras el hanout
huile d'olive, sel, poivre
Panure :
1 œuf
un peu de lait
chapelure
graines de sésame
farine
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Couper le poulet en gros cubes et le mixer. Peler et mixer grossièrement l'oignon. Peler la carotte et la courgette et les râper. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, la carotte, l'ail (pelé, dégermé et écrasé) et la courgette avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
Réserver. Mélanger le poulet avec le jus de citron, le ras el hanout, puis les légumes revenus. Saler, poivrer.
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2
Dans 3 assiettes creuses, disposer : de la farine, l'œuf battu avec un peu de lait, du sel, du poivre, la chapelure mélangée au sésame.
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3
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Façonner de grosses boulettes de viande et les passer alternativement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Les aplatir légèrement, et les déposer dans la poêle chaude. Faire cuire plusieurs minutes de chaque côté. Ces nuggets doivent être bien dorés.
Servir chaud, tiède ou même froid le lendemain.
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| Pour
finir...
On pourra ajuster la quantité d'épices selon ses goûts. |
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L'avis de Stéphanie Pinçon - Oliviero sur Nuggets de poulet aux légumes
Tout le monde a adoré
Du plus grand au plus petit, tout le monde s'est régalé : façon sympa de faire manger des courgettes aussi aux enfants.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de chapelure, j'ai remplacé par de la biscotte écrasée.
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L'avis de Jacqueline D sur Nuggets de poulet aux légumes
Un peu sec
C'est bon mais un peu sec... Et pourtant j'avais diminué la quantité de viande par 2, en laissant la même quantité de légumes... Je referai cette recette mais en augmentant encore la quantité de légumes.
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L'avis de Dynia sur Nuggets de poulet aux légumes
C'est également ce que je fais
C'est une recette que je fais également pour pouvoir faire manger du poulet a mon fils. Très bon !
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