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Pour 8 personnes :
200 g de biscuit à la cuiller
1 boîte 4/4 de poire au sirop
0,5 l de lait
125 g de sucre semoule
4 oeufs
1/2 gousse de vanille
5 à 6 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide
10 cl de caramel liquide
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 270 mn
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2
Couper les 3/4 des poires en petits dés, émincer en fines tranches le reste puis les réserver au frais. Faire bouillir le lait avec la vanille.
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3
Pendant ce temps blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le lait, mélanger à la spatule.
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4
Remettre sur le feu en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule mais surtout pas de nouvelle ébullition.
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5
Débarrasser dans une calotte et incorporer la gélatine, bien égoutter, le caramel liquide et refroidir rapidement.
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L'avis de Nathalie Marchepoil sur Charlotte au caramel
Du plaisir
Merci encore pour ces magnifiques recettes appréciées aussi bien par les enfants que par nos palais... Vive les douceurs.
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Facile et très bon. "
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