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Petite brioche gourmande

Recette Brioche à la citronnelle, vanille et amandes concassées  

Brioche à la citronnelle, vanille et amandes concassées Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Lebarbier
Parfait au petit déjeuner mais aussi au goûter... avec un peu de beurre ou une cuillère de confiture de framboises. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 280 g de farine
  • 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
  • 115 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 65 g de beurre fondu
  • 20 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 2 cuillères à café de citronnelle séchée
  • 40 g d'amandes émondées concassées (au pilon)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 175 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Réduire la citronnelle au mixeur en poudre très fine.
    2. 2     Préparation en machine à pain : mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en terminant par la farine et la levure émiettée. Programme pain sucré/brioche, 500 g et couleur claire.
    3. 3     Préparation sans machine à pain : mélanger ensemble les liquides (soit à la main, soit au robot). Ajouter la farine petit à petit puis la citronnelle, la levure et le beurre.
      Pétrir votre pâte pendant 15 minutes environ. Ajoutez les amandes concassées. Pétrir de nouveau pendant 2 à 3 minutes, puis laisser la pâte reposer à l'abri des courants d'air pendant 1h30. Travailler de nouveau la pâte pour lui donner la forme souhaitée. Laisser lever pendant 30 minutes. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 40 minutes (en fonction de la forme donnée et du four).
    4. 4     Laisser refroidir sur une grille et déguster la brioche quand elle est complètement refroidie.

    Recette proposée par Sophie Lebarbier
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