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Recette proposée par Christelle Milesi
Les tomates se remplissent de ricotta, à déguster en entrée ou en accompagnement de grillade ou d'une viande rôtie... "
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Pour 4 personnes :
4 belles tomates ou 8 petites
2 oeufs entiers + 2 jaunes
60 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
noix de muscade râpée
sel, poivre
brins de romarin
400 g de ricotta
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 65 mn
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1
Laver les tomates, les essuyer puis leur couper un chapeau.
Les creuser et les saler, les faire dégorger pendant 30 minutes à l'envers.
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2
Préchauffer le four à 210°C sur thermostat 7. Dans une terrine, mélanger la ricotta avec une cuillère à soupe d'huile, les oeufs entiers plus les jaunes, la moitié du parmesan râpé, 2 pincées de noix de muscade, du poivre et du sel.
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3
Eponger les tomates puis les remplir avec la préparation à la ricotta.
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4
Les déposer ainsi que les chapeaux dans un plat huilé avec l'huile d'olive restante. Les saupoudrer du reste de parmesan et de quelques feuilles de romarin.
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5
Cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir dans le plat de cuisson.
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| Pour
finir...
Accompagner d'un rosé de Provence, d'un cabernet d'anjou rosé (avec modération)... |
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L'avis de Jacqueline Lacorre sur Tomates à la ricotta
Délicieuses tomates !
Tomates et ricotta font un excellent ménage, nous avons apprécié.
Ma suggestion :
Il faut laisser la préparation ainsi présentée, il n'y manque rien à mon goût.
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L'avis de Marylise sur Tomates à la ricotta
Excellent
Excellente recette, facile à faire et de présentation très jolie. A refaire pour les apéros avec des tomates cerises.
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L'avis de Elisabeth Candille sur Tomates à la ricotta
Délicieux
Recette aussi bonne chaude que froide. De plus, elle est facile et très rapide à réaliser. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
J'ai mis des herbes de Provence à la place de la muscade et du romarin. C'était parfait.
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