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Recette proposée par Christelle Milesi
Acidulée et fraîche, voici une charlotte à la fois gourmande et légère ! "
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Pour 6 personnes :
250 g de biscuits Thé de Lu
6 cl de limoncino (liqueur de citron italienne)
12 cl d'eau
Pour la garniture :
650 g de fromage blanc lisse
4 feuilles de gélatine
le jus de 2 citrons pressés
2 sachets de sucre vanillé
80 g de sucre fin ou de sucre Ligne de Beghin Say
60 g d'écorces de citron confites
Pour le décor :
sucre glace
écorces de citron confites
feuilles de menthe fraîche
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Couper les écorces de citron confites en très petits morceaux.
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2
Tapisser un moule à cake de film alimentaire. Mélanger l'eau et le limoncino. Faire légèrement tiédir.
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3
Faire bouillir le jus des citrons pressés. Hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine essorées et remuer jusqu'à ce qu'elles aient entièrement fondu. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc avec les sucres et les écorces de citron confites. Ajouter la gélatine fondue dans le jus de citron (tiède). Bien mélanger.
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4
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange eau-limoncino. Mettre des biscuits dans le fond et contre les parois du moule. Remplir à moitié avec du mélange au fromage blanc-citron, mettre au centre une couche de biscuit puis du fromage blanc-citron. Terminer par une couche de biscuits.
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5
Couvrir la charlotte puis la placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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6
Au moment de servir, démouler, retirer le film alimentaire, placer la charlotte sur un plat de service. Décorer de feuilles de menthe fraîche, d'écorces de citron confites et saupoudrer de sucre glace.
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| Pour
finir...
Pour réaliser cette charlotte, utiliser un fromage blanc lisse à 0%, 20% ou 40% de matière grasse. |
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L'avis de Cocote 67 sur Charlotte au citron et aux biscuits Thé de Lu
C'est assez light
C'est pas mal, ça change des autres recettes, il va falloir que je l'essaie samedi, en effet, nous sommes invités samedi soir et c'est moi qui apporte le dessert. J'ai hâte de faire la recette !
Ma suggestion :
Il ne faut rien changer selon moi.
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