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Pour 4 personnes :
750 g de poivrons rouges
200 g de crème fraîche(ou de yaourt nature)
20 g de beurre
50 cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de paprika en poudre
2 cuillères à café de vinaigre
quelques tiges de ciboulette
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner, les couper en morceaux en enlevant les fibres blanches.
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2
Eplucher l'oignon, la gousse d'ail et les hacher finement ainsi que les poivrons. Faire revenir le tout dans un faitout avec le beurre.
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3
Préparer le bouillon de légumes. Le verser ainsi que le vinaigre dans le faitout. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner de paprika, saler et poivrer.
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4
Mixer la soupe et la passer au tamis. Fouetter légèrement la crème fraîche (ou le yaourt).
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5
Répartir le velouté dans les bols ou les assiettes, incorporer une cuillère de crème fraîche, décorer de ciboulette et servir aussitôt.
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| Pour
finir...
Les proportions sont indiquées pour 4 à 6 personnes. A déguster avec du pain frais croustillant ou des croûtons aillés. |
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Velouté aux poivrons rouges
Réponse à Lary
Je viens de chercher d'autres recettes en utilisant le moteur de recherche. Tous les veloutés sont à base de poivrons rouges.
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L'avis de Lary sur Velouté aux poivrons rouges
Question
Bonjour,
Est-il possible de faire cette recette avec des poivrons verts ?
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L'avis de Ellen sur Velouté aux poivrons rouges
C'était délicieux
Un peu long, mais ça vaut le goût !
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis ni de crème, ni de yaourt et c'était excellent.
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Un concentré de vitamines et de fibres ! "
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