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Pour 4 personnes :
Pour environ 16 muffins :
300 g de fromage blanc
3 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 bonnes cuillères à soupe de pesto
100 g de tomates séchées
200 g de farine
1 paquet de levure chimique (11 gr)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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Dernière mise à jour 17/11/2008
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, l'huile d'olive, le pesto et les tomates séchées coupées en morceaux.
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3
Ajouter la farine et la levure en mélangeant juste assez pour intégrer la farine : il doit encore rester des grumeaux.
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4
Répartir dans des moules à muffins et enfourner 20 minutes.
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L'avis de Monique Luchier sur Muffins pesto et tomates séchées
Ricotta
Délicieuse recette d'inspiration italienne
ou plutôt australienne sous forme de petites madeleines, excellent pour l'apéritif.
Ma suggestion :
Compte tenu de l'origine de la recette, je propose de la faire avec de la ricotta et de diminuer la quantité de tomates séchées pour exhaler le parfum du pestou.
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L'avis de Josiane sur Muffins pesto et tomates séchées
Excellent
Très bon, facile et rapide à réaliser, merci pour cette très bonne recette.
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