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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Merci à Marie-Reine et Christian pour cette bonne recette de vin de noix. "
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Pour 40 personnes :
15 noix vertes à cueillir au moment de la Saint Jean (24 juin)
3,5 litres de vin rouge
1/2 litre d'eau de vie(ou d'alcool pour fruits)
1 orange non traitée
1 kg de sucre en poudre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 66240 mn
Temps total : 66255 mn
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2
Faire macérer l'orange et les noix dans le vin et l'eau de vie dans un récipient fermé pendant 1 mois. Remuer de temps en temps.
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3
Ajouter le sucre. Remuer. Laisser macérer encore 15 jours en remuant de temps en temps.
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4
Filtrer et mettre en bouteille. Boucher avec une bouchonneuse.
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| Pour
finir...
Ce vin de noix peut se conserver des années. Pour les puristes, c'est un "ratafia" car il n'y a pas fermentation. Vous pouvez utiliser du vin blanc. Vous pouvez remplacer les noix par les feuilles du noyer ou par les chatons (les fleurs du printemps). |
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