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Muffins aux raisins secs

Recette Muffins  

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Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 10 muffins :
  • 250 g de farine
  • 120 g de framboises
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 10 Rafaellos (confiserie de Ferrero à la noix de coco)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de colorant rouge
  • 1 pincée de sel
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn



    Dernière mise à jour 13/08/2008  
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez des caissettes en papier sur votre plaque de cuisson. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure et sucre) dans un premier saladier. Dans un deuxième, mettez les ingrédients liquides (le beurre mou et les œufs) et mélangez également.
      Écrasez vos framboises à l'aide d'une fourchette et passez-les (avec un chinois, une passoire, une mousseline...) pour ôter les pépins. Incorporez le jus de framboises obtenu et le lait au mélange beurre/œufs et remuez. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et ajoutez 1 cuillère à soupe de colorant rouge. Remuez la pâte juste suffisamment pour mélangez les deux préparations. C'est la particularité des muffins : la pâte ne doit pas être trop travaillée.
    2. 2     Garnissez les caissettes d'un fond de pâte puis déposez un Rafaello au centre avant de le recouvrir de pâte. Veillez à ne pas remplir les caissettes plus des 2/3.
    3. 3     Enfournez 20 minutes en surveillant. Une fois cuits, laissez les muffins tiédir avant de les déguster. Si vous laissez les muffins complètement refroidir, passez-les au micro-ondes quelques secondes avant de les servir pour que le Rafaello fonde quand vous ouvrirez le muffin.


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