1 Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Mettre les biscuits en miettes et les mélanger avec le beurre fondu. Mettre ce mélange dans le fond de mini moules, étaler avec le dos d'une cuillère en faisant légèrement remonter les bords. Réserver au frais (30 minutes).

2 Mélanger ensemble le fromage frais et la crème fraîche. Ajouter ensuite l'oeuf battu, le sucre puis le citron (zeste et jus). Mélanger.

3 Verser ce mélange dans les moules. Mettre au four pour 25 à 30 minutes.

4 Laisser refroidir 30 minutes dans le four puis mettre au frais pendant une demi journée. (6h minimum).

Pour finir... Pour servir, j'ai préparé un coulis framboise-litchee grâce à une confiture... j'ai délayé 4 cuillères à soupe de confiture dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau (que j'ai légèrement tiédie pour que cela se dilue bien).

Recette proposée par Sophie Lebarbier
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Moelleux fourré aux figues et aux framboises

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