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Pour 20 personnes :
1 litre d'alcool à 95°C
800 g de sucre
1 litre d'eau
8 ou 10 citrons (dépend de la grosseur)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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Dernière mise à jour 23/01/2009
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1
Éplucher les citrons avec le économe (employer seulement la partie jaunes) et le mettre en infusion dans l'alcool pour dix jours dans un endroit sombre.
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2
Passés les dix jours filtrer l'alcool, en éliminant les peaux. Chauffer l'eau et mettre le sucre.
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3
Laisser complètement refroidir l'alcool. Servir bien froid.
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L'avis de Aurelie Palu Bretin sur Limoncello
Laisser macérer plus longtemps
Ma suggestion :
Il vaut mieux laisser macérer les zestes pendant 3 mois minimum ça n'en sera que meilleur. Plus le citron macère, plus il y a de goût.
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L'avis de Jean Filippini sur Limoncello
Eau
Sur la recette, il manque la quantité d'eau, elle est de 1,5 l.
Ma suggestion :
Le limoncello est meilleur si on le laisse macérer 30 jours.
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L'avis de Barbara Palermo sur Limoncello
Réponse à Philippe Lods
Il faut utiliser 1 litre d'eau qu'il faut faire chauffer et dans laquelle il faut mettre le sucre. Laisser refroidir et ajouter l'alcool.
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