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Recette proposée par Christian Cadoppi
Le cake aux fruits secs, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter du sportif. Cette recette de cake à un index glycémique bas et peut être, en effet, dégustée au goûter ou avant d'aller faire du sport. Ce cake à l'avantage d'être simple à réaliser, il ne contient ni sucre ajouté, ni farine, ni beurre, et c'est un véritable délice ! "
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Pour 4 personnes :
300 g de figues sèches
200 g de pruneaux dénoyautés
200 g d'abricots secs
125 g d'amandes en poudre
1 petite cuillerée à café de cannelle
25 cl de crème liquide de soja "Spécial cuisine" 100% végétal (0% cholestérol, 0% lactose)
3 oeufs entiers
huile d'olive pour humecter le moule
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Coupez les figues, les pruneaux et les abricots en morceaux et les mettre dans un plat.
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2
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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3
Dans un saladier, verser les amandes en poudre, la cannelle et la crème de soja. Bien mélanger avec une spatule.
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4
Fouetter les oeufs entiers et verser dans le saladier. Incorporer ensuite les fruits secs et bien mélanger le tout.
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5
Huiler un moule à cake de 27 cm de long. Verser toute la préparation dans le moule. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
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6
À déguster sans modération...
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| Pour
finir...
Ce cake peut se manger nature ou bien en accompagnement avec du fromage blanc. |
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L'avis de Céline sur Cake aux fruits secs
Résultat épatant
Recette super facile et super rapide. Ma fille 9 ans a adoré !
Ma suggestion :
Ma touche perso : n'aimant pas les figues, je les ai remplacées par des raisins secs (pas trop puisque trempés dans du rhum).
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