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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une recette originale et savoureuse pour préparer les filets de poisson. "
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Pour 4 personnes :
400 g de filets de poisson(cabillaud, colin, lieu, mérou...)
3 pêches jaunes
20 cl de lait de coco
1 piment rouge(facultatif)
1 bouquet d'oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
3 cuillères à soupe de soja
2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco(ou la poudre)
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
sel, poivre du moulin
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Couper les filets de poisson en morceaux. Les assaisonner de sauce soja, de jus de citron, de sel et de poivre.
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2
Eplucher et râper le gingembre. Emincer la gousse d'ail. Epépiner le piment et le couper en rondelles ainsi que les oignons. Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
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3
Mélanger le lait de coco, le gingembre, l'ail, les copeaux de noix de coco, le curry, 2 rondelles de piment et 4 moitiés de pêche. Porter rapidement à ébullition et mixer afin d'obtenir une sauce très onctueuse. Saler un peu.
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4
Faire cuire les morceaux de poisson à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Les disposer dans un bol ou sur une assiette, ajouter la sauce refroidie. Décorer avec les quartiers de pêche, les rondelles d'oignons et de piment. Servir aussitôt.
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| Pour
finir...
A déguster avec du riz ou des nouilles chinoises. |
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L'avis de Véroniqiue Bourbigot sur Curry de poisson aux pêches jaunes
Un régal
La sauce est très bonne : le contraste entre l'ail et la pêche est réussi.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche épaisse car nous n'aimons pas trop le lait de coco.
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