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Recette Crème glacée aux éclats de macarons et son coulis  

Crème glacée aux éclats de macarons et son coulis Agrandir la photo
Recette proposée par Hanane Liagre
Le croquant du macarons dans une glace crémeuse. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • quelques gouttes de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • Pour le coulis de fraises :
  • 250 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • Pour le décor :
  • des macarons cassés en petits morceaux
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Porter à ébullition le lait avec la vanille. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
      Verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant puis remettre tout sur feux doux. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise (il ne faut surtout pas laisser bouillir).Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la crème liquide, mélanger. Laisser le mélange refroidir complètement. Le verser dans la sorbetière. Laisser turbiner 30 à 40 minutes environ. Ajouter les morceaux de macarons et laisser turbiner encore un peu. Réserver au congélateur. Préparer le coulis de fraises : mettre les fraises avec le sucre et un peu d'eau sur feu doux pendant 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps, retirer du feu et laisser refroidir puis passer au mixeur. Servir cette crème glacée avec le coulis de fraises et décorer avec les petits morceaux de macarons restants.
    Pour finir... Il est préferable de consommer cette glace le jour-même ou de la sortir du congélateur au moins 10 minutes avant de la servir.

    Recette proposée par Hanane Liagre
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