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Recette proposée par Dominique Guibourg
Une autre façon d'utiliser les courgettes de l'été. "
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Pour 6 personnes :
400 g de courgettes
1 oignon (ou 2 petits oignons nouveaux)
50 cl de bouillon
1/2 barquette (petit modèle) de Saint Môret
1 tranche de pain de mie (complet)
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
huile d'olive
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn
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1
Couper l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une grande casserole et une cuillère à soupe d’huile d'olive.
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3
Laisser refroidir. Ajouter le pain en petits morceaux. Laisser s’imprégner quelques minutes.
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4
Mettre dans le bol d’un blender la préparation aux courgettes et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer.
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5
Ajouter le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Mixer. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Mixer à nouveau jusqu’à la consistance désirée.
Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre... Ajouter éventuellement les herbes à votre goût ou de l’eau si la préparation n’est pas assez liquide. Attendre 3 heures de réfrigération avant de déguster.
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L'avis de Jean Paul Blandino sur Gaspacho de courgettes
Facile.
Rien à dire, c'est super facile et bon. La preuve ? Je suis arrivé et les amis m'ont demandé la recette, mais je n'ai rien dit !
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